【培养目标】

食品安全与检测专业坚持“以学生为中心，以产出为导向”的人才培养方针，以食品企业安全控制与管理技术为主线，注重提升学生扎实的专业技能、全面的管理能力、创新思维能力和外语沟通能力，培养掌握现代食品安全检测技术、质量控制和管理理论的专业人才，成为企业介入型、应用型、特色型的复合专业人才。

【专业特色】

食品安全与检测专业是依据当前国家和地方对食品生产、流通和消费过程的规范管理要求，以及社会对食品安全管理与检测类人才的需求，经上海市教委严格审核、教育部批准的食品方向特色应用型人才培养专业，于201年获得上海市教委应用型本科专业。

专业依托上海地方本科院校“十二五”内涵建设平台、“食品安全与检测平台”、“上海植物种质资源开发协同创新/工程中心”、“生物科学与技术实验教学示范中心”办学，拥有食品研究所、城市食品开发管理与感官质量评价中心等多个下属实验室。

现有专任教师中超过半数具有半年以上国外留学经历，并由上海师大优秀中青年学术骨干、上海师范大学王乐三“奖教金”等一大批优秀教师以及1个校级教学改革团队服务于专业人才培养。

本专业前身为1985年创立的食品检验专业，具有39年的办学积淀，历史悠久，是上海市属院校中培养食品检测与安全管理专业最早的学校之一，与上海多个检验检疫单位、上海市质量监督检验技术研究院、上海市出入境检疫局检测中心、上海市食品安全工作联合会、上海市质量管理科学研究院、国内外知名第三方检测机构、光明乳业等各大食品企事业单位建立长期实习基地，为学生拓展知识、熟练技能、专业实习提供保障。

本专业学风优良，连续四年获得上海师范大学优良学风示范班级及提名班级；学生们积极参加上海市大学生创新活动项目以及各类学科竞赛情况并获各类奖项。

【主要课程】

教学以生物学（食品资源学、微生物学、现代分子生物学、生物信息学）、化学（无机及分析化学、有机化学和生物化学）和食品安全（食品微生物检验、食品理化检验、食品营养学、食品工程学、食品感官评价、食品添加剂、食品安全快速检测原理、食品安全与检测技术、基因和转基因食品检测、动植物检疫学、食品毒理学、食品安全卫生法规、专业英语、食品企事业单位见习和专业实习等）学科为主线，以国内外现行的食品安全质量管理的政策法规和技术管理体系为指导，以理化分析检验技术、食源性致病菌检验技术、现代仪器分析、转基因食品的检测等实验技术方法为手段，研究食品在生产、贮藏、流通、销售过程中的安全与质量问题，特别是食品安全标准技术知识、食品安全质量管理体系以及食品质量检验职业资格证书是本专业的三大特色。

【就业情况】

学生国内外升学率连续多年超过30%，优秀学生有机会进入中科院营养所、上海交通大学、中国农业大学、江南大学等国内名校和瓦赫宁根大学、美国威斯康星麦迪逊分校和新加坡国立大学等世界名校进一步深造。

专业就业率连续多年高达100%，学生毕业后能胜任实验室检测、食品企业质量控制、食品安全体系咨询与管理的岗位，主要就业情况为市场监督管理、疾病预防控制中心、检验检疫部门等政府部门及事业单位和三方检测实验室、咨询机构、食品生产、食品流通等企业。

学生在校期间经相关部门的评估和考核，可以获得食品管理体系（ISO22000）内审员、GLOBAL GAP认证、《食品质量检验员》等职业资格证书，为就业提供有利的支持。