1. 个人简介：
伍晓斌，博士，教授，博士生导师，上海师范大学食品学科带头人和专业负责人。2005年获得中国科学院微生物研究所生物化学与分子生物学博士学位。研究领域集中在生物医药、分子营养与食品安全、重金属离子代谢。近年来在Food Chemistry, Food Control， J Biol Chem等期刊以通讯作者或第一作者发表SCI论文多篇，主持多项国家省市和横向基金。
研究工作经历：
2015/1-至今： 上海师范大学，生命科学学院，教授。
2008/2-2014/12：美国内布拉斯加林肯大学，生化系，Senior researcher。
2006/1-2008/1： 西班牙INBIOTEC研究所，博士后。
2. 主要研究方向：
[1]生物医药。
[2] 分子营养与食品安全。
[3] 重金属离子代谢机制及其相关疾病研究。
3. 代表性科研项目：
[1]艾叶生物转化新工艺以及艾叶功能性物质新功能发现与新产品应用开发，2024-2029
[2]蕲艾功能性物质工程菌株的构建和应用，2024-2027
[3] 农产品中重金属快速精准检测试纸条的制备和示范，上海市科技兴农项目，2021-2024
[4]发酵茶加工贮藏过程中微生物菌落结构演替及其生长规律，十三五国家重点攻关项目子课题，2019-2022
[5]铜离子调控表皮生长因子受体蛋白（EGFR）的机制研究，上海市自然科学基金，2016-2018
[6] 上海市高校特聘教授基金，2015-2018
4. 代表性论文及著作（“#”第一作者，“*”通讯作者）
Hu X#, Qin Y#, Zhao J#, Brake J, Zhang S, Sun W, Bian J*, Wu X*. Rapid on-site detection of chromium contamination in foods using a naked-eye DMSA-AuNPs colorimetric sensor. Food Control. 2025, 180(2026)1116552.
Qin Y#, Sun W#, Brake J, Gao S, Li Q, Zhu X, Bian J*, Wu X*. A novel colorimetric lead ion detection method using lead-2’3-dimercaptosuccinic acid chelates to catalyze etching of gold nanostars. Sensors and Actuators Reports. 2025, 10 (2025) 1003513.
Huang R, Sun J, Brake J, Xu S, Ju W, Wu X*. Identification of nickel ion transporters in Saccharomyces cerevisiae. Food Bioscience. 2025, 73 (2025) 107566.4.
Wang Y#, Zhang S#, Bian J#, Brake J, Luo C, Sun C*, Wu X*.A method for the rapid detection of heavy metal mercury ions based on a novel mercury chelator N,N'-bis (2-mercaptoethyl) isophthalamide. Food Chemistry.2024,468 (2025) 142486.5.
Li J#, Wu J#, Xu N#, Yu Y, Brake J, Xu R, Wu X*. Dynamic evolution and correlationbetween microorganisms and metabolites during manufacturing process and storage ofPu-erh tea. LWT- Food Science & Technology. 2022, 158(2022):113128.6.
Li J#, Xu R#, Zong L, Brake J, Cheng L, Wu J, Wu X*. Dynamic evolution and correlation between metabolites and microorganisms during manufacturing process and storage of Fu brick tea. Metabolites. 2021 Oct;11(10):703.7.
Zhang F#, Bian J#, Chen X, Huang J, Smith N, Lu W, Xu Y, Lee J, Wu X*. Roles for intracellular cation transporters in respiratory growth of yeast. Metallomics. 2019, 11(10):1667-1678.8.
Wu X, Kim H, Seravalli J, Barycki JJ, Hart PJ, Gohara DW, Di Cera E, Jung WH, Kosman DJ, Lee J*. Potassium and the K+/H+ exchanger Kha1p promote binding of copper to apoFet3p multi-copper ferroxidase. J Biol Chem. 2016, 291(18):9796-9806.9.
Kim H#, Wu X#, Lee J*. SLC31(CTR) family of copper transporters in health and disease. Mol Aspects Med. 2013, 34 (23): 56170.10.
Wu X, García-Estrada C, Vaca I, Martín JF*. Motifs in the C-terminal region of the Penicillium chrysogenum ACV synthetase are essential for valine epimerization and processivity of tripeptide formation. Biochimie. 2012, 94(2):354-364.11.
Wu X, Sinani D, Kim H, Lee J*. Copper transport activity of yeast Ctr1 is down-regulated via its C terminus in response to excess copper. J Biol.Chem. 2009, 284(7):4112-4122.
5. 获奖情况：
上海高校特聘教授，2014
6. 代表性授权专利：
[1]伍晓斌、黄荣秋、李晶、琚雯雯、胡小勇。一种艾叶发酵方法及其提取物制备方法和应用，专利号：202410571710.3
[2]伍晓斌、梁思琪、李晶、徐诗文、王彬展、闻泽。一种用于伤口愈合的凝胶敷料，专利号：202410619334.0
[3]伍晓斌、马婷林、李晶、徐诗文.一种快速检测镉离子的方法及试剂盒[P]；202311589379.X
[4]伍晓斌、秦宇环、李晶、黄荣秋.一种快速检测铬离子的方法及试剂盒[P]；202311588787.3，2023.
[5]伍晓斌、张双博、李晶.一种无籽金纳米材料的合成检测汞离子方法及试剂盒[P]；202410429283.5
[6]伍晓斌、孙曌月、李晶、吴杰。酿酒酵母和乳酸杆菌在普洱茶发酵中的应用，专利号：202110924751.2
联系方式：Email:xwu6@shnu.edu.cn
更新时间：2025年10月
